safa.saleh.مشرفة قسم صحة وغذاء الإنسان
عدد المساهمات : 150
نقاط : 5143
تاريخ التسجيل : 12/01/2011
 | موضوع: وظائف الغذاء  الأحد مايو 08, 2011 12:36 pm | |
| وظائف الغذاء
يعتمد جسم الإنسان على الغذاء الذي يتناوله بصفة أساسية في تنفيذ جميع أنشطته وعملياته . ويمكننا تصنيف وظائف الغذاء في الجسم إلى ثلاثة تصنيفات وهي كما يلي :
أولا:الوظائف الفسيولوجية :
1) إنتاج الطاقة :يعمل الغذاء على إمداد بالعناصر الغذائية المتنوعة والمختلفة وذلك بهدف توليد الطاقة اللازمة لإتمام العمليات الحيوية داخل الجسم وتقاس الطاقة الناتجة من الغذاء بعدد السعرات ويعطي الجرام الواحد من المواد الدهنية ما يعادل 9 سعرات حرارية أما الجرام الواحد من المواد الكربوهيدراتية و البروتينية فيعطينا 4 سعرات حرارية وترتبط كمية الطاقة التي يحتاجها الفرد بعدة أشياء منها ( وزن الجسم , العمر,النشاط اليومي , حالته الصحية ).
2) البناء والتجديد :يوفر الغذاء المواد والعناصر التي تعمل على بناء وترميم الأنسجة التالفة في الجسم والتي تعمل على بناء الخلايا داخل الجسم ومنها التي تتبع البروتينات,الأملاح المعدنية ,الدهون والفيتامينات).
3) التنظيم والوقاية :وتعمل بعض مكونات الغذاء على تنظيم العمليات الحيوية المختلفة داخل الجسم من بناء وتعويض وتنظيم درجات الحرارة ,ضربات القلب ,حركة العضلات ,والتحكم في التوازن المائي .كذلك الوقاية من بعض التراكمات للعناصر السامة والمركبات الضارة بصحة الجسم .
ثانياً: وظائف اجتماعية :
وهي التي تتمثل في الولائم التي تقام في المناسبات والموائد التي يدعى إليها الأفراد والجماعات وتلك جميعها من شأنها توطيد العلاقات الاجتماعية بين الأفراد والمجتمعات كما أن ما سبق يعتبر احد أشكال التعارف بين المجتمعات والشعوب .
ثالثاً:وظائف نفسية :
قد تمثل رغبة الإنسان في الطعام وتلبية حاجته إليه وظيفة للغذاء,لكنها متعلقة بالجانب النفسي للفرد وان عملية الشبع تؤدي إلى شعور الإنسان بالرضا والأمان وبالتالي استقرار حالته المزاجية ومن هنا يكون أدائه على مستوى عالي من الجودة.
[/size] |
|
asmaمشرف قسم بساتين وغابات
عدد المساهمات : 145
نقاط : 5049
تاريخ التسجيل : 25/04/2011
| | موضوع: رد: وظائف الغذاء الثلاثاء مايو 10, 2011 10:35 am | |
|
موضوع رائع ومفيد
سلمت يداكي
تقبلي مروري
|
|
safa.saleh.مشرفة قسم صحة وغذاء الإنسان
عدد المساهمات : 150
نقاط : 5143
تاريخ التسجيل : 12/01/2011
| | موضوع: رد: وظائف الغذاء الإثنين مايو 16, 2011 11:32 pm | |
| Welcome Asma............... |
|
الإثنين مارس 27, 2017 4:28 pm
نبذه تعريفيه
ضع رابطك هنا