الأرابينوز (بالإنجليزية: Arabinose‏) أو سكر البكتين عبارة عن بنتوز كحوليدي (ألدهيدي) صيغته الجزيئية هي C5H10O5 و كثلته المولية 150.13غ/مول. و يوجد على شكل نظيرين ضوئيين وهما L-أرابينوز (الأكثر وفرة بالطبيعة) و D-أرابينوز.
المصدر

يعتبر الأرابينوز أحد مكونات البكتين والهيميسيلولوز، ويستخرج عادة من الصمغ العربي.
التركيب

يمكن تركيب الأرابينوز انطلاقا من الغلوكوز أو المانوز بواسطة تفاعل "ووهل" Wohl الذي يسمح بازالة الكربون 2 من السلسلة الكربونية لسكر كحولدي.
خاصيات فزيائية

ينصهر الأرابينوز في درجة حرارة تتراوح بين 153 و 164 °C وتبلغ كثافته النسبية 0،5 عند 20 °C و هو قابل للذوبان في الماء

معلوماتك هذه الفتره سكريه
بحلاوة من اضافها الى القسم
شكرا لك واتمنى لك كل التوفيق

شكـــــــــــراً على المرور