إن الأغذية المعلبة الموضوعة على رفوف السوبرماركت هي أغذية في المتناول دائماً. كما أنها توفّر الخضار والفاكهة على مدار السنة. عندما تقومي باختيارك، تأكدي من تاريخ صلاحية المنتج، بأن العلبة غير متسخة بالغبار والغلاف الموجود عليها سليماً لأنه عكس ذلك يعني أن المخزون قديم.
حاولي في منزلك تطبيق قاعدة ما الذي تشترينه أولاً ينبغي أن يصرف أولاً، إبدأي باستعمال المنتجات القديمة. ضعي العلب التي اشتريتها حديثاً وراء التي كانت موجودة مسبقاً في الخزانة.

إلى متى تبقى الأغذية المعلبة صالحة للأكل؟

تدوم صلاحية الأغذية المعلبة طويلاً ولكن لا تتركيها لعدة سنوات وفجأة تقرري استعمالها. كما أن العلب التي تحتوي على مادة حمضية عالية كالعصائر، الطماطم، الفاكهة والمخللات يمكن تخزينها لمدة تتراوح من 12 إلى 18 شهراً. أما بالنسبة للأغذية المعلبة ذات المادة الحمضية قليلة كمنتجات اللحم والخضار فيمكن تخزينها من 2 إلى 4 سنوات. مع مرور الوقت، يحتمل أن تتأثر جودتها كالتغيير في لونها وقوامها.

إين يمكنني تخزين الأغذية المعلبة؟

خزني الأغذية المعلبة في مكان جاف على درجة حرارة معتدلة البرودة. لا ينبغي أن تخزن في مكان معرض لحرارة مرتفعة مثلاً إلى جانب الفرن أو تحت أشعة الشمس. يجب أن تحفظ جافة لتجنيب الأغطية المعدنية والعلبة ككل من الصدأ والذي يمكن أن يسبب تسرّب من العلبة وبالتالي تلف الأغذية.

هل يمكن أن تسخن الأغذية المعلبة وهي ما تزال في العلبة؟

لا ينصح بتنمية تلك العادة ولكن إن دعت الحاجة فمن المفضل نزع الغطاء من أجل تجنب تعرض العلبة للضغط. كما أن العلبة التي تمّ فتحها يمكن أن تغطى بقطعة من الألومينيوم من ثم توضع في ماء ساخن وتغلى على نار خفيفة. لا تسخني أبداً العلبة في الماكرويف.

ما الذي ينبغي أن أقوم به إذا كانت العلبة متضررة؟

إفحصي العلب قبل فتحها. إن الغطاء المنتفخ، العلبة المعوجة والعلبة التي تتسرب منها الأغذية هي من علامات التلف. عندما تفتحين العلبة، إنتبهي إلى علامات أخرى مثل فوران السائل من العلبة، رائحة كريهة أو عفن. لا تتذوقي أو تستعملي الأغذية المعلبة التي تظهرعليها علامة التلف. إرميها في الحال، فهي لا تصلح ولا حتى كأغذية للحيوانات.

كيف يمكن تخزين الأغذية المعلبة إذا تمّ فتحها؟

إذا ما فتحت العلبة، تصبح قابلة للفساد وبذلك ينبغي إما طبخها أو وضعها في الثلاجة. للمحافظة على طعمها، إن الأغذية المعلبة ينبغي أن توضع بأوعية بلاستيكية أو زجاجية ثم تبريدها. كما ينبغي استخدام هذه المأكولات بعد 3 أو 4 أيام كحد أقصى.

هل هو طبيعي سماع "هسّ" عندما تُفتح العلبة؟

إنه من الضروري غسل سطح العلبة قبل فتحها. يمكن أن تصدر بعض العلب صوت "هسّ" لأنها مضغطة وهذا أمر طبيعي. أما عند الفتح، إذا كان الصوت عالٍ وفار السائل من داخل العلبة، هذا يعني أن الأغذية التي في داخلها تلفت فارميها. نظيفي مفتاح العلب كلما قمتي باستعماله.

خير معلومة:

يضاف الملح إلى الأغذية المعلبة من أجل تعزيز الطعم وحفظه. بذلك يمكنك تجنب إضافته لأن هذه الأغذية تحتوي أصلاً على الملح.