safa.saleh.مشرفة قسم صحة وغذاء الإنسان
عدد المساهمات : 150
نقاط : 5133
تاريخ التسجيل : 12/01/2011
![]الغذاء وأمراض الصحة النفسية Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | موضوع: ]الغذاء وأمراض الصحة النفسية ![]الغذاء وأمراض الصحة النفسية Empty](https://2img.net/i/empty.gif) الجمعة أغسطس 19, 2011 7:44 am | |
| الغذاء وأمراض الصحة النفسية
يلعب الغذاء دورا أساسيا وبارزا في الوقاية والعلاج من الأمراض النفسية، وهذه العلاقة بين التغذية والصحة النفسية يمكن تلخيصها بالنقاط التالية :
- لكي يتمكن الجهاز العصبي من أداء وظائفه اليومية بكفاءة فإن وجود كميات كافية
ومتوازنة من الموصلات العصبية يعتبر ضروريا وهذه الموصلات العصبية تصنع من الأحماض الأمينية الأساسية والغير أساسية والتي تأتي من البروتين الذي يتضمنه الغذاء فعلى سبيل المثال :
1-) الموصل العصبي سيروتونين Serotonin :يأتي من الحامض الأميني تربتوفان بينما الدوبامين والإبينفرين والنور إبينفرين والموصل العصبي غابا) يتم صنعها من الحامض الأميني التيروسين Tyrosine والفينايل ألانينPhenylalanine .
(2- إن الدهن وبشكل خاص الدهون الفسفورية Phospholipids تصنع من مشتقاتها الموصل العصبي الأستيل كولين Acetyl choline أو من مادة الليسيثين Lecithin التي تحتوي على مادة الكولاين الذي يصنع فيه الأستيل كولاين والذي يستخدم طبيا في علاج بعض الأمراض النفسية مثل الاكتئاب ومرض الخلج أو الرجفة - مرض رجفة أو خلج فردريك Friedrechis Ataxia - ومرض الزهايمر Alzheimer
(3- المواد الكربوهيدراتية ومع أنها لا تدخل في تركيب الموصلات العصبية إلا أن لها دورا في تنظيم توازن الأحماض الأمينية فعلى سبيل المثال البروتين الكامل الذي يدخل الجسم عبر الغذاء ينقسم إلى أجزائه (أحماض أمينية) وبالتالي يتوفر في الجسم مجموعة من الأحماض الأمينية القادرة على دخول الدماغ وحيث أن التربتوفان يكون عادة أقل من حيث الكمية في المواد البروتينية الكاملة مقارنة بالأحماض الأخرى فإن فرصة دخول التربتوفان إلى الدماغ عبر الغشاء (الحاجز) الفاصل بين الدم والدماغ تكون قليلة، وبالتالي لا تتوفر منه كمية كافية للدماغ لكي يتم صياغة الموصل العصبي سيروتونين مما يؤدي إلى الإصابة بالأرق وعدم القدرة على النوم.
وجود مواد كربوهيدراتية إلى جانب البروتين في الوجبة الغذائية، يؤدي إلى إفراز الأنسولين والذي وجوده في الدم يمنع أو يعيق دخول الأحماض الأمينية المنافسة للتربتوفان من الوصول للدماغ، وبالتالي فإن وجود الأنسولين يسمح بدخول كميات أكبر من التربتوفان للدماغ والذي يستخدم (أي التريبتوفان) في تصنيع الموصل العصبي سيروتونين المسئول عن حفز وتسهيل عملية ارتخاء الجسم المصاحب للنوم الهادئ والعميق.
وهذا يفسر نصيحة الأطباء للمصابين بالأرق بتناول كوب من الحليب الدافئ قبل الذهاب للنوم حيث أن كوب الحليب يحتوي على بروتين كامل ( أي تريبتوفان وبقية الأحماض الأمينية الأساسية ) وكذلك يحتوي الحليب على سكريات بسيطة )سكر الحليب، اللاكتوز) والذي يمتصه الجسم بسهولة ويظهر في الدم بشكل سريع مما يؤدي لقيام غدة البنكرياس بإفراز هرمون الأنسولين والذي وجوده يعطي الفرصة للتريبتوفان بالدخول للدماغ بكميات كافية رغم وجود بقية الأحماض الأمينية المنافسة.
4-) الفيتامينات وبعض المواد المعدنية مثل الفوليت تلعب دورا في الوقاية، وكذلك علاج بعض أنواع الأمراض النفسية وأهم الفيتامينات التي لها علاقة بالأمراض النفسية هي:
فيتامين جـ ، فيتامينات ب المركبة: فيتامين B1 ، فيتامين B2 ، فيتامين B5 ، فيتامين B6 ، فيتامين B12 ، - النياسين Niacin ، الكولاين choline يصنع من الدهن ليسيتين Lecithin
* دور هذه الفيتامينات والمواد المعدنية في الصحة النفسية هو كما يلي:
- نقص فيتامين B12 ومادة الفوليت Folate يؤدي للقلق والتوتر العصبي والأرق والنسيان وعدم القدرة على التذكر السريع.
- نقص فيتامينات B, B5, B6 يؤدي أيضا إلى القلق والتوتر العصبي والأرق إضافة للاكتئاب ومشاكل في القلب والأوعية الدموية.
- نقص فيتامين B2 وكذلك النياسين يؤدي إلى تهيج وإثارة جدار المعدة الداخلي وإلى توتر وضعف العضلات.
- نقص فيتامينات (جـ) وفيتامينات B , B2 , B5 الكولاين والنياسين يؤدي إلى عدم كفاءة الجسم في مقاومة الضغوط النفسية والتي تسمى علميا بردود فعل الجسم للضغوط النفسية وأهمها الهرمونات التي تفرزها غدة الأدرينالين والتي تشمل :
- هرمون الإبنفرين، يسمى أيضا الأدرينالين
- هرمون الكورتيزول
- هرمون الألدوستيرون
هذه الهرمونات ولكي تقوم بدورها بمقاومة الضغوط النفسية ومساعدة الجسم على التكيف على هذه الضغوط تحتاج للفيتامينات والمواد التي تساعد على تمثيل المواد الكربوهيدراتية وصناعة الجلوكوز من البروتين والجليسيرول الذي يدخل في تركيب الجليسيريدات الثلاثية وهي أكثر أنواع الدهون تواجدا في الجسم.
الفيتامينات والمواد المذكورة أعلاه تلعب دورا مهما في زيادة كفاءة عمليات تصنيع الجلوكوز سواء في المواد البروتينية أو من الجليسيروك وفي عمليات الإتصال العصبي بين الدماغ والغدد الصماء إضافة إلى كفاءة الجهاز المناعي في الإستجابة للضغوط النفسية.
واخيراً من المهم أن نتذكر أن الأحماض الأمينية التي تصنع منها الموصلات العصبية تتنافس وتتفاعل سلبيا مع بعضها البعض فعلى سبيل المثال العلاج الغذائي باستخدام التربتوفان لعلاج الأرق من خلال زيادة تركيز السيروتونين في الدماغ يؤدي إلى نقص دخول الثيروسين إلى الدماغ والذي كما سبق وذكرنا يستخدم في علاج مرض الاكتئاب ومرض باركنسون وبعض أنواع ضغط الدم
في نفس الوقت وجود تركيز زائد لبعض المواد الأولية التي تصنع فيها الموصلات العصبية يؤدي إلى حدوث زيادة في تركيز هذه الموصلات في الدماغ عن المستوى الطبيعي إضافة إلى نوع من أنواع التسمم الغذائي الناجم عن زيادة تركيز المواد الأولية في الجسم ومن أعراض هذا التسمم مشاكل متنوعة في المعدة والأمعاء التعرق الشديد زيادة إفراز اللعاب وأيضا فقدان الشهية والرغبة في تناول الطعام.
المواد السكرية البسيطة والتي تدخل في تركيب الحلويات مثل السكر العلوي والذي يدخل أيضا في تركيب المشروبات الغازية والشكولاته يؤدي تناولها إلى نقص فيتامينات B المركبة في الجسم وذلك على النحو التالي :
- السكريات البسيطة عبارة عن سعرات فارغة ولا تحتوي على مواد يمكن للجسم أن يصنع منها فيتامينات B المركبة.
- تمثيل المواد السكرية في الجسم يحتاج إلى فيتامينات B المركبة ولكن وبسبب عدم توفرها في المواد السكرية يضطر الجسم إلى استعارة واستخدام مخزون الجسم من هذه الفيتامينات وبالتالي تنقص كمية هذه الفيتامينات في الجسم ويتعرض الجسم لنقص حاد في هذه الكمية من الفيتامينات مما يعرض الجسم للأخطار الناجمة على الصحة النفسية من نقص هذه الفيتامينات.
بواسطة: الجمعية المصرية للصحة العامة والتغذية |
|
الإثنين مارس 27, 2017 4:28 pm
نبذه تعريفيه
ضع رابطك هنا