كم عدد السعرات الحرارية التى تحتاجها خلايانا لتعمل بكفاءة ؟
أن الرقم يتفاوت من فرد لآخر . ويمكن أن نلاحظ على ملصقات المواد الغذائية لهذه المواد .
فمثلا ًيمكن أن تقول أن القيم الغذائية لمادة ما تعادل 2000سعر حرارى .
وهذا المعدل عالى لاحتياجات الشخص فى اليوم الواحد , ولكن يمكن أن يحتاج الفرد أكثر أو أقل من 2000 سعر حرارى .
- ويؤثر ( الوزن – الطول – الجنس – العمر – ومعدلات النشاط ) على إحتياجات الجسم من السعرات الحرارية.
- ويوجد ثلا ث عوامل أساسية تشترك فى حساب كم السعرات الحرارية التى يحتاجه اىالجسم كل يوم :-
• معدل الايض الاساسى .
• النشاط الاساسى
• التأثير الحرارى للطعام
• المعدل البنائى الاساسى هو كم الطاقة التى يحتاجهاالجسم ليقوم بوظائفه اثناء الراحة .
- هذا يستهلك حوالى ( 60 - 70% ) من السعرات الحرارية التى يتم استهلاكها فى يوم واحد , وتتضمن الطاقة اللازمة ( لاستمرار القلب فى النبض ، استمرار الرئة فى التنفس ، قيام الكلية بوظائفها , استقرار درجة حرارة الجسم ) وعموماً فإن معدل الايض الاساسى لدى الرجال أكثر منه لدى النساء .
*العامل الثانى فى المقارنة والذى يستهلك ثانى أكبر عدد من السعرات الحرارية هو النشاط الجسدى ويتضمن النشاط الجسدى كل شئ من ترتيب سريرك الى الهرولة .المشى ، الحمل / الانثناء وأى شئ آخر يقوم به الفرد يستهلك سعرات حرارية .
ولكن عدد السعرات الحرارية المستهلكة فى أى نشاط يقوم به الفرد يعتمد على وزن الجسم .
*الاثر الحرارى للطعام هوالاضافة الثالثة والنهائية الى اعدا السعرات الحرارية التى يستهلكها الجسم .
وهو عبارة عن كم الطاقة التى يستهلكها الجسم لهضم الطعام الذى يأكله الفرد
فإن عملية تفتيت الطعام الى عناصره الاساسية لكى يتم استخدامه من قبل الجسم تستهلك الكثير من الطاقة .
ولحساب كم السعرات الحرارية التى يتم استهلاكها فى هذه العملية . يتم ضرب الكم الكلى من السعرات الحرارية التى يتم اكتسابه فى اليوم فى .10,% أو 0.10